Всем привет. Этим постом хочу предложить рубрику "Коротко и ясно", которая в силу простоты и лаконичности не требует большого количества пояснений и фотографий.
В этот раз предлагаю вниманию отличную штуку, за авторством моего жж-френда, товарища all_alive. Однажды, случайно наткнувшись, я приготовил это нехитрое блюдо и с тех пор делаю регулярно. Чего и вам настоятельно рекомендую.
Вешенка маринованная
На все про все понадобится:
- Вешенка свежая -400-600г.
- 2ч.л. с горкой соли
- 2ч.л. сахара
- лавровый лист или два
- 2 гвоздя гвоздики. Больше не надо.
- по 5 горошин черного и душистого перца
- 1 чайная ложка кориандра. Не молотого.
- 2 ст.л. 9% уксуса.
Как готовить:
1. Грибы сполоснуть и разобрать на небольшие части в кастрюлю. Залить холодной водой, чтобы покрыло.
2. Как закипело добавить все специи,соль и сахар. Все ,кроме уксуса.
3. Варить на небольшом огне 15 минут, иногда помешивая. Не провтыкайте момент закипания, может подняться пена.
4. Как прошло 15 минут, добавляете 2ст.л. уксуса и варите еще 5 минут. Я сейчас добавляю уксуса чуть больше, но это мои предпочтения. Оставьте грибы остывать в том же маринаде. А как остынет, переложите в подходящую емкость и залейте маринадом, чтобы покрыло.
5. На следующий день можно есть.
Насчет замены вешенки другими грибами не скажу- у нас с другими грибами не сложилось, а точнее их просто нет. Пробовал еще с шампиньонами - тоже вкусно.
Можно подавать так, как есть, а можно с маринованным в уксусе луком, маслом, зеленым луком.
Про малосольную селедку и 100грамм я даже не говорю. Народ, это действительно вкусно, свежо и пряно. Отличная закусь.
